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ばあばの好きな夏のおかず。「山形のダシ」

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ばあばの好きな夏のおかず。「山形のダシ」

暑いですね。

サッパリしたおかずが欲しくて山形の郷土料理「山形のダシ」を作ってみました。

 

この「山形のダシ」ですが、スーパーで“美味しそうだなぁ”と何度か手に取ったのですが

アミノ酸や合成保存料等の添加物が入っているのが嫌で買えずにいた漬物おかずです。

オクラで作る「山形のダシ」を作ってみました。

オクラを4本洗い、熱湯で30秒位茹でて氷水で冷やし、みじん切りにします。

茄子1ヶはみじん切りにして15分位水に浸けて水切りします。

 

胡瓜1本、みょうが2本をみじん切りにして、オクラ、茄子を加え、細切りした生姜1片とシソ5枚、塩小匙半分を入れます。(塩の量はお好みで)

 

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良くかき混ぜて粘りがでたら出来上がり⤴

 

冷蔵庫で冷やすと美味しいです。

初挑戦の際に大匙3杯の醤油を入れて作ったのですが、直ぐ色が悪くなるので

2度目の今日は塩で作ってみたら良い感じです🎵

食べる直前に小皿に取って醤油を入れて食べると美味しいです。

白いご飯にかけていただきます。

 

あなたは漬物がお好きですか?

では、またね。